- ALIMENTOS
MÁS SALUDABLES
(Los primeros son los más perjudiciales, y en la medida en que
avancemos en la lista serán más saludables)
- 1.
Alimentos
procedentes de primates.
- Como son los orangutanes, monos y
gorilas, además del hombre. Aunque en nuestro país no se
consuman alimentos procedentes de ellos, suelen ser comida
habitual en otros lugares. Los sesos de mono y las glándulas de
gorila constituyen un manjar en ciertas regiones de Asia y África,
por mucho que nos escandalice. Respecto a la carne humana, la
historia y los pueblos han condenado siempre el canibalismo.
Incluso la costumbre de comerse a los recién fallecidos es práctica
reprobable en todo el mundo, no por cuestiones éticas ni
religiosas, sino porque los doctores de entonces sabían ya la
incompatibilidad que existía al comer alimentos similares a
nuestra composición orgánica.
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- 2.
Alimentos
procedentes de mamíferos
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Como la vaca, la oveja o el
caballo. Son muy similares a nosotros en cuanto a que tienen mamas
y un período de gestación similar, por lo que al ocupar el
segundo lugar no se deberían comer, ni ellos ni los subproductos
que generen. No existen diferencias en cuanto al sexo del animal,
ya que tan perjudicial puede ser comer carne de vaca, como de
toro, buey o ternera. El mal no está solamente en la cantidad de
grasas que su carne contenga, sino en la procedencia, aunque
puestos a valorar la calidad del alimento el mal será menor en la
medida en que exista menos cantidad de materia grasa, al ser éste
el alimento más difícil de digerir. Por este mismo motivo,
siempre será más perjudicial un trozo de tocino o panceta que
una morcilla, valgan como ejemplo.
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- 3.
Alimentos
que elaboran los mamíferos.
- Como la leche, así como ciertas
partes de ellos que no contienen carne, como ocurre con los huesos
o la piel. En este último caso, nos encontramos con la necesidad
de triturar y desmenuzar concienzudamente estos productos ya que
su digestión es muy difícil para el hombre. Y respecto a la
leche, el alimento estrella para muchos expertos, debemos decir
que es vital para los cachorros y terneros de esos mamíferos,
pero no para el hombre. El bebé humano debe consumir leche de su
madre, no de un animal, por muy "maternizada" que nos la
presenten. Una vez que la naturaleza retira la leche a la madre el
niño debería sustituir este alimento por otro igual de
nutritivo, como por ejemplo los cereales. La leche, por tanto, es
para los bebés, pero si la consume cuando es adulto no la tome
descremada sino entera; puestos a tomar un alimento poco apto no
permita que la manipulen tanto que cualquier parecido con el
original sea pura coincidencia. Si usted es de los que toleran mal
la leche entera, no la consuma de ninguna manera. En cuanto a los alimentos lácteos, queso, yogur, kéfir, al
intervenir ciertos
microorganismos, se transforman ya en un alimento saludable y se
pueden y deben consumir sin problemas.
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- 4.
Alimentos
procedentes de las aves de corral o salvajes.
- Son el primer eslabón apto para el
consumo humano y aunque no constituyen el alimento ideal se pueden
tomar con moderación, lo mismo que sus productos. No obstante y
como se ha demostrado en los trasplantes, ni siquiera los músculos
procedentes de ellos están libres de producir rechazos, por lo
que en primer lugar deberíamos concentrarnos en comer sus huevos,
algo más saludables que la carne. En ciertos países
es muy apreciada la carne de avestruz.
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- 5.
Mamíferos
procedentes del mar.
- Como la ballena o el tiburón.
Suponen un salto a una escala diferente en nuestra evolución, ya
que cuentan con caracteres similares y hasta un comportamiento
depredador parecido, pero el hecho de vivir en un medio hostil a
nosotros les hace más aptos para nuestro consumo. Pero como
quiera que son especies protegidas y existen otras alternativas
para comer, evite consumirlos si puede.
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- 6.
Reptiles.
- Como las serpientes, los cuales
tienen alguna similitud orgánica con los humanos (tienen pulmones
y la gestación se realiza en su interior), pero que no son aptos
para el consumo. En este aspecto la maldición bíblica que pesa
sobre ellos no es una casualidad, ni fruto de la imaginación.
Otros animales no venenosos, como la tortuga marina, se pueden
comer, lo mismo que sus huevos.
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- 7.
Gusanos.
- Es posible que la sola mención de ellos le
resulte desagradable pero hay quien los come, ya sea procedentes
de la tierra o del mar. Si los come por error no se preocupe, no
le pasará nada, salvo que desarrollen sus huevos en su intestino.
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- 8.
Anfibios.
- Su consumo es más una moda exótica
que una necesidad, por lo que no constituyen motivo de estudio
serio. Los puede comer si su paladar se lo permite. Entre ellos
tenemos a las ranas, sapos y salamandras.
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- 9.
Peces
en general.
- Son el mejor sustituto de la carne de
mamíferos y no aportan ninguno de sus inconvenientes, salvo que
se estropean con velocidad de relámpago. Los puede consumir
congelados y hasta crudos si es su gusto, pero tenga en cuenta que
las proteínas solamente se digieren cuando se coagulan y para
ello la acción del calor es la mejor solución. El pescado azul,
de mar o río, es mucho más nutritivo que el blanco, aunque se
debe tomar en menor cantidad.
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- 10.
Moluscos.
- Entre ellos los caracoles marítimos,
las ostras, las almejas y mejillones, así como pulpos y
calamares. Empiezan a estar tan alejados de nuestra escala
evolutiva que son muy adecuados para la alimentación y no se
suelen dar rechazos ni intolerancias por su ingestión, siempre
que se consuman sanitariamente frescos. Nos proporcionan
abundancia de proteínas y sales minerales.
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- 11.
Crustáceos.
- Como los cangrejos (de mar o río),
las langostas o las gambas. No es una casualidad que la naturaleza
les haya dotado de una coraza protectora y quizá nunca debieran
ser un manjar para ricos o sibaritas de la cocina. El hecho de que
sean muy caros no les otorga mayor calidad nutritiva que a una
patata, por ejemplo. Si le sobra el dinero y tiene suficiente
tiempo para pelarlos, no hay inconveniente en que los coma ya que
no son perjudiciales salvo en gran cantidad.
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- 12.
Insectos.
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No se horrorice si hablamos de los insectos como fuente
alimentaria para el hombre ya que quizás en un futuro constituyan
la mejor y más abundante despensa para nuestros descendientes.
Salvo excepciones, cada insecto posee en su interior todos los
nutrientes esenciales para la vida, sin faltar uno solo. Que le
resulten agradables o no es otro asunto, pero quede claro que se
pueden comer, salvo las arañas y escorpiones, antrópodos nada
recomendables. Tampoco lo son las pulgas y escarabajos, aunque
estos últimos eran alimentos apetecidos por presos y habitantes
de las cavernas, los cuales les mantenían con vida sin mayor
problema que cierta sensación de asco al comenzar a comerlos. Capítulo
aparte están ciertos productos elaborados por algunos insectos,
como la miel y la Jalea
real, los cuales son un alimento de extraordinario interés
para el hombre y que gozan de buenas propiedades curativas.
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- 13.
Zooplacton.
- Es el producto formado por animales marinos
y aunque todavía no constituye un alimento generalizado, son la
gran reserva para los seres vivos.
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- 14.
Algas.
- Ya no son el alimento perfecto del
futuro sino del presente, especialmente cuando el hombre deje de
emplear grandes esfuerzos para mantener y comer animales
terrestres en lugar de recoger las algas del mar, sin cultivo ni
grandes costes económicos. Existen las variedades pardas, verdes
y rojas, así como de procedencia marina, río o lago. Contienen
un 50% de su peso en proteínas de un valor biológico superior a
la carne, además de grasas, vitaminas y minerales, tan
concentrados que con poca cantidad de alimento cubrimos nuestras
necesidades. Se podrían obtener sin esfuerzo hasta cien mil
millones de toneladas al año, cifra muy superior a la de los
vegetales. Las algas de agua dulce tienen mejor sabor, son más
nutritivas, pero al ser de menor tamaño son más difíciles de
extraer y algo más caras.
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- 15.
Vegetales.
- Su valor como alimento es igual al de
las algas marinas, aunque como contrapartida requieren mucho
trabajo tanto en la siembra, como en el cuidado y recolección.
Son casi el alimento perfecto para el hombre, aunque necesita
mezclarlos entre sí para conseguir todos los nutrientes
necesarios. Se pueden consumir crudos o manipulados, su tolerancia
gástrica es excelente lo mismo que el sabor, admiten toda clase
de mezclas y son capaces incluso de curar la mayoría de las
enfermedades del hombre. No se crea esas opiniones de que los
vegetarianos están anémicos, porque no es cierto. Las personas
que eligen voluntariamente comer solamente productos de la tierra
suelen tener una cultura alimentaria muy superior a la media y no
cometen errores en su alimentación. Los errores los cometen
normalmente los amantes de la carne de mamíferos y no por ello
los médicos han atacado tan duramente a esos carnívoros como lo
hacen a los vegetarianos. Si su elección es consumir solamente
los productos de la tierra es una elección sabia, pero procure
que sean integrales o al menos poco manipulados. Lávelos bien
para eliminar los tóxicos ambientales y cómalos crudos o poco
cocinados. Salvo con algunos alimentos como las espinacas, no tire
nunca el agua de la cocción y añada un poco de sal para que se
cocinen mejor.
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- 16.
Semillas.
- Son el alimento perfecto para la
mayoría de los seres vivos, incluido el hombre. Contienen todo lo
necesario para la vida, no son necesarias grandes cantidades para
alimentarnos, se desarrollan al abrigo de la contaminación
ambiental, se conservan durante largas temporadas sin deteriorarse
y se pueden comer enteras, sin manipulación ni cocción alguna.
Cualquier ser humano podría sobrevivir perfectamente a base de
semillas. Los frutos secos, el polen y las semillas de casi todas
las flores y frutas, solamente requieren una buena masticación o
trituración previa para que se digieran y absorban en su
totalidad.
