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COCO
 
Composición:
Es rico grasas, la mayoría saturadas, enzimas, en vitamina C y sales minerales como el potasio, hierro,  magnesio, cloro, sodio, cobre, fósforo y calcio.
 
Propiedades:
Con su aceite se fabrica un bronceador muy popular, aunque hay que tener precaución con el sol ya que acelera mucho el bronceado y no cuenta con filtro solar.
Fortifica los nervios, el intestino y el estómago y ejerce un ligero efecto sedante si se toma antes de dormirse.
Es purificador general sanguíneo, desinfectante y restaura las energías perdidas. Previene los cólicos intestinales y facilita la digestión. 

Receta básica:  

Se ponen a hervir 250 gr de azúcar con 1/4 de agua y se le agrega el coco rallado removiendo hasta que se enfríe un poco el agua. Con ello se preparan pequeñas yemas en una tacita que contenga azúcar y si es posible se incorporan una por una a un molde papel.

Licuándolo podemos obtener una leche exquisita, ligeramente dulce aunque rica en grasas saturadas. Si lo queremos comer crudo, tal y como se ofrece en los comercios, hay que masticarlo bastante ya que la pulpa suele estar ya dura.

El helado de coco se hace hirviendo medio litro de leche, menos una tacita, con 150 gr de azúcar. En la leche de reserva se mezcla harina de maíz y se pone a cocer lentamente cinco minutos, sin dejar de removerlo. Cuando hierve se añade coco rallado y se retira a otro recipiente para que se enfríe. Se mezcla aparte vainilla, nata, clara de huevo batida y azúcar para hacer merengue y se vierte en la crema anterior. Se coloca después en el congelador del frigorífico. 

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